อาหารสำหรับโรคกระเพาะ

โภชนาการที่เหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันและรักษาอาการอักเสบในกระเพาะอาหารอาหารช่วยลดความรุนแรงของอาการเจ็บปวดและเพิ่มประสิทธิภาพของการบำบัดรักษา

ความไม่สมดุลของส่วนประกอบอาหาร (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เส้นใย) จะเปลี่ยนค่า pH ของกระเพาะอาหาร กระตุ้นการเกิดโรคในกระเพาะ รวมถึงแผลในกระเพาะอาหารอาหารทั้งหมดสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังได้รับการพัฒนาโดยคำนึงถึงความเป็นกรดของสภาพแวดล้อมในกระเพาะอาหาร

ตารางการรักษาโรคกระเพาะแบ่งออกเป็น 2 ประเภทตามคุณค่าทางโภชนาการ:

• อาหารพื้นฐาน-อาหารมีพลังงานเพียงพอที่จำเป็นในการรักษาการทำงานที่สำคัญของผู้ป่วยและในขณะเดียวกันก็มีผลดีต่อผนังกระเพาะอาหาร
• อาหารแคลอรี่ต่ำ-ในกรณีที่กำเริบของการเกิดโรค (โรคทางเดินอาหารเฉียบพลัน, ท้องผูก, ท้องร่วง) จะมีการรับประทานอาหารที่มีค่าพลังงานลดลงเป็นเวลาหลายวัน

อาหาร (ตาราง) ที่ใช้เลี้ยงผู้ป่วยโรคกระเพาะมีการกำหนดแบบดิจิทัลยาอย่างเป็นทางการได้อนุมัติอาหารรักษาโรคขั้นพื้นฐานจำนวน 15 รายการตารางบางตารางมีหลายรูปแบบ กำหนดด้วยตัวอักษรสำหรับโรคกระเพาะแนะนำให้ใช้ตารางที่ 1, 1a, 1b, 2, 3 และ 4 ในช่วงระยะเวลาของการรักษาโรคกระเพาะคุณควรงดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่รวมถึงไขมันรมควันดองเผ็ดและเปรี้ยว อาหาร

โภชนาการของผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะนั้นขึ้นอยู่กับหลักการหลายประการที่เป็นพื้นฐานของอาหารดังกล่าว:

• งดอาหารร้อนออกจากอาหารของคุณ (มากกว่า 60⁰C) และเย็น (ต่ำกว่า 15⁰C) จาน;
• เลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับอาหารประเภทอาหาร (20-50⁰กับ);
• ใช้กฎในการรับประทานอาหาร: มื้อเล็ก ๆ (มากถึง 5-6 ครั้งต่อวัน) และความสม่ำเสมอ (ในเวลาเดียวกัน)
• สำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไปให้แยกอาหารลดน้ำหนักที่กระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริกและทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคือง
• สำหรับโรคกระเพาะที่ไม่เป็นกรดและ anacid ให้เลือกใช้อาหารที่เร่งการย่อยอาหาร
• หากบุคคลมีสองโรคในเวลาเดียวกัน เช่น โรคกระเพาะและเบาหวาน ควรแยกอาหารที่เป็นอันตรายต่อโรคเบาหวานออกจากอาหารด้วย

คุณกินอะไรได้บ้างหากคุณเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง?

การวินิจฉัย "โรคกระเพาะเรื้อรังที่มีความเป็นกรดสูง" หรือ "โรคกระเพาะอักเสบเรื้อรังมากเกินไป" ได้รับการยืนยันจากการศึกษาทางการแพทย์แบบครอบคลุมโดยใช้วิธีตรวจทางห้องปฏิบัติการและการตรวจวินิจฉัยตามหน้าที่

โรคนี้มีลักษณะเฉพาะคือการเพิ่มขึ้นของปริมาณกรดไฮโดรคลอริก เอนไซม์ย่อยอาหารและส่วนประกอบอื่น ๆ ของน้ำย่อยที่ผลิตกรดทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคืองลดคุณสมบัติการทำงานและเปลี่ยนกระบวนการทางสรีรวิทยาของการย่อยอาหาร

อาการหลักของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงคือ ปวดระหว่างมื้ออาหาร แสบร้อนกลางอกหลังรับประทานอาหาร

สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ห้ามรับประทานอาหารที่มีเห็ดเข้มข้น น้ำซุปเนื้อและปลา รวมถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปพวกมันจะทำให้ต่อมรับรสระคายเคืองอย่างรุนแรงและกระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริกเพิ่มเติม

ชุดอาหารที่ควรประกอบด้วยอาหารของผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ได้แก่

• หลักสูตรแรก (ซุปข้นกับผักและซีเรียล, ซุปก๋วยเตี๋ยวปรุงด้วยน้ำหรือนม);
• อาหารจานหลัก (เนื้อ ปลา สับเป็นชิ้น นึ่ง ต้มหรืออบ บางครั้งก็ทอดเล็กน้อยโดยไม่มีเปลือก)
• เครื่องเคียง (ผักต้ม, พาสต้า, ซีเรียลอ่อน);
• สลัด, ของว่าง (สลัดผักต้ม, ของว่างจากเนื้อไม่ติดมัน, ปลา, ไส้กรอกนม, ชีส);
• นมพาสเจอร์ไรส์ 2. 5% ผลิตภัณฑ์นมหมักบางชนิด (ครีม โยเกิร์ต คอทเทจชีส)
• ผลไม้และผลเบอร์รี่พันธุ์หวาน
• เครื่องดื่ม (ชา, ผลไม้แช่อิ่มแห้ง, เยลลี่, น้ำผลไม้จากผลไม้บางชนิด, ยาต้ม);
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (ขนมปังข้าวสาลีแห้ง, บิสกิตแห้ง);
• ไขมัน (น้ำมันพืช เนย)

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสมแต่ละอย่างในเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไป:

• เนื้อวัว.ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ประเภทแรกที่มีปริมาณไขมันจำกัดค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์นี้คือประมาณ 218 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อัตราส่วนของโปรตีนและไขมันคือ 1: 1เนื้อวัวมีองค์ประกอบมาโครและจุลภาคจำนวนมากโดยเฉพาะฟอสฟอรัส, ซัลเฟอร์, เหล็ก, สังกะสี, ทองแดง, โครเมียม, โคบอลต์และโมลิบดีนัมรวมถึงวิตามินบีในปริมาณสูง ชิ้นเนื้อนึ่งสับ, ชิ้นเนื้อต้ม, ตุ๋น, เนื้ออบ เตรียมจากเนื้อวัว
• เนื้อแกะ.อนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ค่าพลังงานต่อ 100 กรัมคือประมาณ 209 กิโลแคลอรี อัตราส่วนของโปรตีนและไขมันคือ 1: 1ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโพแทสเซียม, ซัลเฟอร์, ฟอสฟอรัส, ทองแดงองค์ประกอบขนาดเล็ก, ฟลูออรีนจำนวนมากเนื่องจากรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงจึงไม่ค่อยมีการใช้เนื้อแกะในสถาบันทางการแพทย์ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงที่บ้าน
• เนื้อกระต่ายค่าพลังงาน 100 กรัม มีค่าประมาณ 183 กิโลแคลอรีอัตราส่วนของโปรตีนและไขมันคือ 2: 1เนื้อสัตว์มีมาโครและองค์ประกอบย่อยและวิตามินเพียงพอเนื้อกระต่ายไม่ติดมันถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไปเตรียมชิ้นต้มตุ๋นอบ;
• เนื้อไก่.ค่าพลังงาน 100 กรัม คือ 90-180 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับส่วนของซากอัตราส่วนของโปรตีนและไขมันโดยประมาณนั้นสอดคล้องกับอัตราส่วนของเนื้อกระต่ายเนื้อขาวที่มีค่าที่สุดคืออกไก่ไร้หนังเตรียมชิ้นต้มและอบ
• ไส้กรอก.กินเป็นของว่าง. ขอแนะนำให้บริโภคนมต้มและไส้กรอกแพทย์แบบไม่ติดมันมากถึง 50 กรัมต่อวันไส้กรอกสามารถถูกแทนที่ด้วยของว่างและเครื่องใน
• ลิ้นเนื้อ.ค่าพลังงานประมาณ 173 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่เป็นผลพลอยได้จากประเภทแรกที่น่าอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยสารอาหารใช้ต้มเป็นของว่างอุ่น ๆ
• ไส้กรอก.การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้รับการควบคุมโดยอาหารอย่างเป็นทางการสำหรับโรคกระเพาะเนื่องจากสามารถใช้ไส้กรอกนมชนิดไขมันต่ำได้ จึงควรถือว่าไส้กรอกนมสามารถรับประทานร่วมกับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงได้เช่นกันไม่แนะนำให้เลือกไส้กรอกรมควันและทอดไส้กรอกและเบคอนที่มีไขมันหมูจำนวนมาก
• ปลาทะเล.แนะนำให้ใช้พันธุ์ที่มีไขมันต่ำปริมาณไขมันในปลาปกติจะสูงถึง 15-20%ปลาที่มีปริมาณไขมันต่ำเป็นสัตว์ทะเล (ปลาคอด ปลาทูน่า)ปริมาณไขมันอยู่ระหว่าง 0. 4 ถึง 0. 8% และปริมาณโปรตีนอยู่ที่ 17. 6% (ปลาคอด) ถึง 22. 8% (ปลาทูน่า)ค่าพลังงานของปลาชนิดนี้มีตั้งแต่ 148 กิโลแคลอรีต่อ 100 (ปลาคอด) ถึง 297 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ปลาทูน่า)ปลามีไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ (โอเมก้า 3, โอเมก้า 6)อนุญาตให้ใช้ปลาเฮอริ่งไขมันต่ำแช่น้ำ (นม) เป็นของว่างได้สำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไปอนุญาตให้ใช้คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนในปริมาณเล็กน้อย
• ปลาแม่น้ำ.มีไขมันต่ำในปลาไพค์คอนและหอกการบริโภคปลาแม่น้ำในสถานพยาบาลมีจำนวนจำกัดเนื่องจากมีกระดูกขนาดเล็กจำนวนมากที่บ้านเตรียมชิ้นต้มและชิ้นปลานึ่ง
• น้ำนม.โดยปกติจะใช้นมวัวพาสเจอร์ไรส์ที่มีปริมาณไขมัน 2. 5%ห้ามใช้นมทั้งตัว (ตรงจากวัว) ในอาหารค่าพลังงานของนม 2. 5% คือ 54 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. นมพาสเจอร์ไรส์สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนเพิ่มเติมมีการเตรียมอาหารจานอุ่น: ซุป, ข้าวต้ม, น้ำซุปข้น, ไข่เจียวอาจเกิดการแพ้ส่วนประกอบของนมส่วนบุคคลได้
• ครีมนี่คือนมแยกเป็น 10% (ครีมปกติ) หรือมากถึง 35% (ครีมหนัก)เฮฟวี่ครีมไม่ได้ใช้ในอาหาร แต่จะเติมครีมปกติในปริมาณเล็กน้อยในอาหารจานหลัก ซอส และพุดดิ้ง
• ชีสแข็งพาร์เมซาน, ดัตช์, โคสโตรมา, เชดดาร์และอื่นๆค่าพลังงานประมาณ 355 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมใช้เป็นของว่างสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง แนะนำให้ใช้ชีสแข็งที่มีปริมาณไขมันจำกัด (30-50%) โดยไม่มีสารปรุงแต่งรสเผ็ดคุณสามารถบริโภคชีสได้มากกว่า 20-50 กรัมต่อวัน
• ชีสนุ่มๆมาสคาโปนและอื่น ๆปริมาณแคลอรี่ของมาสคาร์โปเน่ชีสคือ 450 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมสำหรับโภชนาการอาหารคุณต้องเลือกชีสชนิดไม่ใส่เกลือที่ไม่รุนแรงชีสในปริมาณปานกลางสามารถปรับสมดุลของโปรตีนและไขมันจากสัตว์ได้อย่างมีนัยสำคัญตลอดจนองค์ประกอบขนาดเล็กในอาหารประจำวันของผู้ป่วยโรคกระเพาะ
• คอทเทจชีสแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่ไม่เป็นกรดปริมาณไขมันมีตั้งแต่ 0% (คอทเทจชีสไขมันต่ำ) ถึง 30% (คอทเทจชีสไขมัน)พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูงมากคอทเทจชีสสามารถใช้เป็นนมเปรี้ยว, ชีสเค้ก, ทอดโดยไม่มีเปลือก;
• โยเกิร์ต-ปริมาณไขมันมาตรฐานคือ 3. 2%ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ต่ำเพียง 65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โยเกิร์ตมีน้ำตาลเพียงพอและมีกรดน้อยโยเกิร์ตพันธุ์หลักเหมาะสำหรับโภชนาการสำหรับโรคกระเพาะ
• ไข่ไก่.ค่าพลังงานคือ 157 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมอัตราส่วนของโปรตีนและไขมันอยู่ที่ประมาณ 1: 1สำหรับโรคกระเพาะ ให้ใช้ไข่สดที่ผลิต (ได้มาจากไก่) ไม่เกินเจ็ดวันที่แล้วแนะนำให้ใช้ไข่ลวกและไข่เจียวกับนมหรือครีมห้ามใช้ไข่ดิบในอาหารเนื่องจากการย่อยโปรตีนดิบได้ไม่ดี

• ข้าวต้ม.ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กเกินคุณค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อย่างไรก็ตาม คาร์โบไฮเดรตจากพืชให้พลังงานอย่างรวดเร็วโจ๊กไม่ควรถือเป็นองค์ประกอบหลักของโภชนาการอาหารสำหรับโรคกระเพาะซีเรียลยอดนิยมใช้ในการเตรียมโจ๊ก ซุปเมือก พุดดิ้ง และอาหารอื่นๆ เช่น เซโมลินา ข้าว บักวีต และข้าวโอ๊ต
• Semolinaค่าพลังงาน 100 กรัม 335 กิโลแคลอรีพลังงานหลักมาจากคาร์โบไฮเดรตแม้จะมีมาโครและองค์ประกอบย่อยและวิตามินสูง แต่เซโมลินาก็ถูกนำมาใช้อย่างระมัดระวังในโภชนาการอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีและผู้สูงอายุที่มีอายุมากกว่า 70 ปีมีการสังเกตการไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์ในระดับสูงในกลุ่มอายุเหล่านี้
• ซีเรียลข้าวค่าพลังงาน 100 กรัม 323 กิโลแคลอรีปริมาณ 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 20% ของความต้องการพลังงานในแต่ละวันข้าวมีสารที่มีประโยชน์มากมายมีส่วนประกอบที่ช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองของผนังกระเพาะอาหารและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• บัควีทค่าพลังงาน 100 กรัม 335 กิโลแคลอรีผลิตภัณฑ์อาหารเสริมอันทรงคุณค่าควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับกระบวนการเผาผลาญให้เป็นปกติ ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• ข้าวโอ๊ตค่าพลังงาน 100 กรัม 342 กิโลแคลอรีอนุญาตให้ใช้ข้าวโอ๊ตข้าวต้มที่ทำจากข้าวโอ๊ต (เกล็ด) มีค่าพลังงานสูงและมีองค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบย่อยและวิตามินบีในระดับสูงสุด สารเมือกของข้าวโอ๊ตช่วยลดการระคายเคืองของผนังกระเพาะอาหาร
• พาสต้าและวุ้นเส้นค่าพลังงาน 100 กรัม 320-350 กิโลแคลอรีสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง แนะนำให้ใช้พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมระดับพรีเมี่ยมผลกระทบด้านลบของข้าวสาลี (ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่ไม่พึงประสงค์สำหรับโรคกระเพาะ) จะลดลงโดยส่วนประกอบโปรตีนของพาสต้าไข่ขาวมันถูกเพิ่มเข้ามาในระหว่างกระบวนการผลิตของโรงงานพาสต้าและวุ้นเส้นถูกใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารจานที่หนึ่งและสอง
• ขนมปัง.สำหรับโรคกระเพาะ ให้ใช้ขนมปังโฮลวีตพรีเมียมไม่จำเป็นต้องสดก็ได้จะดีกว่าถ้าอบขนมปังเมื่อ 1-2 วันก่อนอนุญาตให้ใช้บิสกิตและคุกกี้แห้งในปริมาณที่จำกัดคุณสามารถกระจายเมนูได้มากถึงสองครั้งต่อสัปดาห์ด้วยพายอบกับเนื้อสัตว์ปลาแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ซึ่งอนุญาตให้มีโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไป
• มันฝรั่งค่าพลังงาน 100 กรัม 77 กิโลแคลอรีผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยน้ำ คาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี วิตามิน PP (กรดนิโคตินิก) ในปริมาณมากแนะนำให้ต้มหรือบดห้ามมิให้รวมมันฝรั่งทอดในอาหารของคุณในรูปแบบนี้จะถูกย่อยได้ไม่ดีทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคืองและกระตุ้นกระบวนการหมัก
• แครอทค่าพลังงาน 100 กรัม 33 กิโลแคลอรี มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก เบต้าแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) วิตามินบี เพคตินเพกตินเป็นสารที่ช่วยฆ่าเชื้อในร่างกายและลดระดับสารอันตรายแครอทมีโพแทสเซียมและธาตุอื่นๆ จำนวนมาก
• บีทค่าพลังงาน 100 กรัม 43 กิโลแคลอรีประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กวิตามินจำนวนมากนำมาต้ม. บีทรูทป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้และยังช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
• กะหล่ำปลี-คำแนะนำของนักโภชนาการเกี่ยวกับการรักษาโรคกระเพาะนั้นยังไม่ชัดเจนกะหล่ำปลีดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่อาจทำให้ท้องอืดได้กะหล่ำปลีขาวและกะหล่ำดาวช่วยเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์เหล่านี้สำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไป แต่ใช้สำหรับโรคกระเพาะที่มีปริมาณกรดไฮโดรคลอริกต่ำ
• กะหล่ำค่าพลังงาน 100 กรัม 30 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียมและน้ำตาล วิตามินซี ธาตุขนาดเล็กจำนวนมากขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไปเมื่อตุ๋นและนึ่งเนื่องจากไม่กระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริก
• บวบค่าพลังงาน 100 กรัม 24 กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลเยอะ ใยอาหารน้อยบวบอุดมไปด้วยวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) บี₉(กรดโฟลิก), เอ (เรตินอล)บวบมีเยื่อกระดาษที่ละเอียดอ่อนแนะนำให้ใช้เป็นโภชนาการอาหารสำหรับโรคกระเพาะ
• ฟักทองค่าพลังงาน 100 กรัม 22 กิโลแคลอรีผลิตภัณฑ์มีความสมดุลระหว่างโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต อุดมไปด้วยวิตามิน A และ B₉(กรดโฟลิก), C (กรดแอสคอร์บิก)ในบรรดาองค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กสามารถสังเกตโพแทสเซียมและทองแดงในปริมาณสูงแนะนำให้ใช้ฟักทองสำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไปในรูปแบบของโจ๊กฟักทองน้ำฟักทองก็มีประโยชน์เช่นกันผักนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารเมล็ดมีคุณสมบัติในการขับพยาธิและมีฤทธิ์เป็นยาระบายขอแนะนำให้บริโภคผลบวบและฟักทองในระยะแรกของการทำให้สุกไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป
• มะเขือเทศค่าพลังงาน 100 กรัม 20 กิโลแคลอรีใช้เฉพาะผลไม้สุกที่มีปริมาณน้ำตาลสูงเท่านั้นผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมคลอรีนโซเดียมวิตามิน A และ C สำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไปมะเขือเทศจะบริโภคในซุปและซอสบดขอแนะนำให้ลอกเปลือกออกก่อน
• ผักชีฝรั่งสีเขียวสดการใช้ผักชีลาวสดเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงมีประโยชน์มากผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินนอกจากนี้สารที่มีอยู่ในผักชีฝรั่งยังป้องกันการหมักอาหารในกระเพาะอาหารและบรรเทาอาการตะคริว

• แอปเปิ้ล.แนะนำให้ใช้พันธุ์หวานเท่านั้นค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์นี้คือ 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แอปเปิ้ลมีองค์ประกอบมาโครและจุลภาคและวิตามินจำนวนมากอาหารแอปเปิ้ลที่ทำจากแอปเปิ้ลเขียวเป็นตำนานส่วนประกอบทางชีวเคมีที่จำเป็นทั้งหมดของแอปเปิ้ล รวมถึงเพคติน พบได้ในผักและผลไม้อื่นๆก่อนรับประทานแอปเปิ้ล ให้ปอกเปลือกออก เพราะจะทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคืองแอปเปิ้ลอบสำหรับโรคกระเพาะสามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อ จำกัด

น้ำตาลบีทหรืออ้อย แยม แยมจากสตรอเบอร์รี่ และแอปเปิ้ลหวาน ใช้เป็นสารให้ความหวานในปริมาณที่จำกัด

ไม่ควรกินอะไรหากเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง?

สำหรับการอักเสบประเภทนี้ ไม่แนะนำให้ใช้อาหารที่มีสารต่อไปนี้:

• กระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
• ส่งผลต่อผนังกระเพาะอาหารอย่างรุนแรง
• เสริมสร้างกระบวนการหมัก
• ย่อยได้ไม่ดีในกระเพาะอาหาร

อาหารที่กระตุ้นการผลิตน้ำย่อย:

• กีวี่.ผลไม้แปลกใหม่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวนี้มีรสชาติที่ถูกใจและมีวิตามิน น้ำตาล และกรดอินทรีย์มากมาย รวมถึงสารที่กระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อใหม่และมีผลสงบเงียบในท้องถิ่นในขณะเดียวกันคุณควรงดรับประทานกีวีหากคุณเป็นโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไปโดยเฉพาะในระยะเฉียบพลันการห้ามเกิดจากผลกระทบด้านลบที่เป็นไปได้ของกรดต่อผนังกระเพาะอาหารที่อักเสบ
• ส้ม.ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด (มะนาว, มะนาว, ส้มโอ, ส้มเขียวหวาน) ช่วยกระตุ้นต่อมรับรสและทำให้เกิดการผลิตกรดไฮโดรคลอริกทางอ้อมมีการสังเกตทางวิทยาศาสตร์มากมายที่ยืนยันความจริงที่ว่าคนๆ หนึ่งผลิตน้ำลายได้แม้จะเห็นมะนาวก็ตามดังนั้นด้วยโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไปจึงห้ามบริโภคผลไม้รสเปรี้ยวโดยเด็ดขาด
• กระเทียม.พืชชนิดนี้ขึ้นชื่อในเรื่องไฟตอนไซด์ ซึ่งเป็นสารที่ป้องกันการเกิดโรคหวัด และเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติอย่างไรก็ตาม เมื่อบริโภคทางปาก กระเทียมจะกระตุ้นความอยากอาหาร จึงทำให้เกิดการผลิตน้ำย่อย

ผลิตภัณฑ์ที่มีผลรุนแรงต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหาร:

• ช็อคโกแลต-แม้จะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็ห้ามใช้สำหรับโรคกระเพาะการห้ามนี้เกี่ยวข้องกับปริมาณคาเฟอีนที่สูง (ประมาณ 40%) ในช็อกโกแลตคาเฟอีนเป็นที่รู้จักจากฤทธิ์รุนแรงต่อกล้ามเนื้อหูรูดในกระเพาะอาหารและความสามารถในการกระตุ้นให้กรดไหลย้อนคาเฟอีนยังทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคืองอีกด้วยคุณสมบัติทั้งหมดของคาเฟอีนและช็อคโกแลตไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับโรคกระเพาะ
• ไอศครีม-ผลิตภัณฑ์นมที่มีรสชาติอร่อย แต่มีสารเพิ่มความข้น รส สารกันบูด สารปรุงแต่งรส และสารแต่งสีความละเอียดอ่อนที่เย็นและหวานนี้ส่งผลเสียต่อผนังกระเพาะอาหาร
• ถั่วไม่ควรบริโภคโรคกระเพาะในปริมาณมาก (มากกว่า 30 กรัมต่อวัน)
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่มีฤทธิ์กัดกร่อนซึ่งใช้ทำหมึกธรรมชาติดังนั้นเม็ดมะม่วงหิมพานต์อาจทำให้โรคกระเพาะรุนแรงขึ้น
• อัลมอนด์และผลไม้และผลเบอร์รี่หินอื่น ๆ (แอปริคอต, พลัม, เชอร์รี่) มีกรดไฮโดรไซยานิกจำนวนเล็กน้อยซึ่งส่งผลเสียต่อผนังกระเพาะอาหารที่อักเสบ
• เฮเซลนัท (เฮเซล) เป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยสารอาหารโดยมีค่าโปรตีนใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์อย่างไรก็ตามเฮเซลนัทมีกรดก้าวร้าวจำนวนเล็กน้อยซึ่งส่งผลเสียต่อลำไส้สำหรับกระเพาะอาหารของคนที่มีสุขภาพแข็งแรงผลของมันจะมองไม่เห็น แต่ด้วยเยื่อเมือกที่อักเสบเฮเซลนัทสามารถส่งเสริมการเกิดโรคได้

ผลิตภัณฑ์ที่ส่งเสริมกระบวนการหมักในร่างกาย:

• ซีเรียล(ลูกเดือย, ข้าวโพด, ข้าวบาร์เลย์มุก, ถั่ว)ข้าวต้มที่เตรียมจากพืชเหล่านี้มีเส้นใยหยาบเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยและกระตุ้นกระบวนการหมัก
• ถั่วลิสงนี่ไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นผลไม้ของพืชตระกูลถั่วเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ถั่วลิสงทำให้เกิดการหมักในกระเพาะอาหาร และทำให้ผนังของมันระคายเคือง
• องุ่น.มีสารที่มีประโยชน์มากมายในขณะที่มีน้ำตาลอยู่มากองุ่นยังมีเปลือกหนาซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ช่วยกระตุ้นกระบวนการหมัก

อาหารที่ย่อยได้ไม่ดีในกระเพาะอาหาร:

• มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์สินค้าย่อยไม่ดีในกระเพาะอาหารมีคุณสมบัติทั่วไปของคอเลสเตอรอลสูงและไขมันสัตว์
• หมูไม่ติดมันแม้ว่าจะอยู่ในรายชื่ออาหารที่ยอมรับได้สำหรับโภชนาการอาหาร แต่ก็ไม่ได้ใช้ในสถาบันทางการแพทย์ดังนั้นเราจึงจัดประเภทของเนื้อสัตว์นี้เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับโรคกระเพาะ
• เนื้อเป็ดและห่าน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อรมควันไขมันซึ่งพบมากเกินไปในเนื้อสัตว์และอาหารรสเลิศเหล่านี้ จะยับยั้งการผลิตกรดไฮโดรคลอริก ส่งผลให้การย่อยอาหารเร็วขึ้นอาหารที่มีไขมันไม่อยู่ในลำไส้ ถูกขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว และมักทำให้เกิดอาการท้องร่วง
• ซาโล.ค่าพลังงานหลักของผลิตภัณฑ์นี้แสดงด้วยไขมันสัตว์น้ำมันหมูมีเกลือแกงและเครื่องเทศจำนวนมากน้ำมันหมูยับยั้งการผลิตกรดไฮโดรคลอริก เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคือง และทำให้เกิดอาการท้องเสีย
• เนื้อกระป๋องและปลามีสารปรุงแต่งรสไขมันจำนวนมากและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ย่อยได้ไม่ดีในกระเพาะอาหารที่ป่วย
• เกี๊ยว-ย่อยยากและมีส่วนประกอบสองอย่างที่ตรงกันข้าม: แป้งต้มและเนื้อสับในสภาวะของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงการกินเกี๊ยวจะมาพร้อมกับอาการเสียดท้องและท้องอืด
• ตับ-ผลิตภัณฑ์นี้มีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก (มากกว่า 270 มก. ต่อการให้บริการโดยเฉลี่ย) นอกจากนี้ตับยังเป็นตัวกรองทางชีวภาพของร่างกายสะสมและประมวลผลสารอันตรายที่เข้าสู่กระแสเลือดของสัตว์หรือนกแม้จะมีวิตามินเอและวิตามินที่ละลายในไขมันในปริมาณสูง แต่ไม่แนะนำให้ใช้ตับสำหรับกระบวนการอักเสบในผนังกระเพาะอาหาร

อาหารจากพืชที่ย่อยได้ไม่ดีในกระเพาะอาหาร ได้แก่ แตงและแตงโม

อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

โรคกระเพาะ Hypoacid แสดงออกโดยการเรอ อาการอาหารไม่ย่อย (มักมีอาการท้องเสีย) และคลื่นไส้อาการเกิดจากการย่อยอาหารในกระเพาะไม่เพียงพออาหารที่แนะนำสำหรับความเป็นกรดต่ำมีการกำหนดหมายเลข 2 อย่างเป็นทางการ

สำหรับโรคกระเพาะที่มีเอนไซม์ย่อยอาหารในระดับต่ำ อาหารจะอุดมไปด้วยอาหารที่กระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริก

โภชนาการอาหารสำหรับผู้ป่วยที่มีการผลิตกรดไฮโดรคลอริกลดลงจะจัดในลักษณะเดียวกับอาหารมาตรฐานสำหรับโรคกระเพาะชุดผลิตภัณฑ์มีค่าใกล้เคียงกัน แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยเนื่องจากความเป็นกรดต่ำเกิดจากการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารไม่เพียงพอ

ต่างจากโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ในกรณีนี้ คุณสามารถ:

• เตรียมอาหารจากเนื้อสัตว์และน้ำซุปปลาที่เข้มข้น
• กินผลไม้และผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว รวมถึงผลไม้รสเปรี้ยว
• กินแตงกวาดองและมะเขือเทศในปริมาณที่เหมาะสม
• แทนที่จะดื่มนม ให้ดื่มเครื่องดื่มนมหมัก (kumys, kefir, นมอบหมัก)
• ดื่มน้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว
• ดื่มน้ำแร่โดยไม่ใช้แก๊ส

เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการย่อยอาหาร ควรเคี้ยวอาหารให้ละเอียดในบรรดายาต่างๆ การใช้เอนไซม์ย่อยอาหารมีประสิทธิผล

อาหารสำหรับการกำเริบของโรคกระเพาะ

การกำเริบของการอักเสบในกระเพาะอาหารนั้นมีอาการที่โดดเด่น: ปวดอย่างรุนแรง, ท้องร่วง, ท้องผูก, อาเจียนและมีเลือดออกในกระเพาะอาหารเมื่อกำเริบของโรคกระเพาะอาการของการขาดน้ำความอ่อนแอสีซีดของผิวหนังและเยื่อเมือกและการทำให้ของเหลวในเลือดหนาขึ้น

ในวันแรกของอาการกำเริบอนุญาตให้อดอาหารอย่างสมบูรณ์และดื่มของเหลวจำนวนมากในรูปแบบของสารละลายทางสรีรวิทยาและของเหลวที่ช่วยบรรเทาอาการอักเสบและการระคายเคืองของผนังกระเพาะอาหารตั้งแต่วันที่สองหรือสาม การแนะนำส่วนประกอบทางโภชนาการเข้าสู่อาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไปจะเริ่มขึ้น

ชนิดย่อยของโภชนาการพื้นฐาน 1a (สำหรับอาการท้องร่วง) และ 1b (สำหรับอาการท้องผูก) มีพลังงานต่ำอาหารจะช่วยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันในระยะแรกของโภชนาการการรักษาจะไม่รวมอาหารที่กระตุ้นการทำงานของสารคัดหลั่งเล็กน้อย

เมนูอาหารสำหรับการกำเริบของโรคกระเพาะรวมถึง:

• น้ำซุปข้นเมือกธัญพืชในน้ำพร้อมนมทีละน้อย
• เนื้อไม่ติดมันสับ (ไก่, กระต่าย, เนื้อลูกวัวนุ่ม, ปลาไม่มีกระดูก) ในรูปแบบของซูเฟล่และชิ้นเนื้อนึ่ง
• ไข่ลวก ไข่เจียว;
• โจ๊กสูตรน้ำที่ทำจากบัควีทบด ข้าวโอ๊ต และข้าว
• เครื่องดื่มเบอร์รี่เยลลี่ชาที่ชงอย่างอ่อนไม่มีน้ำตาล

หลังจากอาการกำเริบทุเลาลง ก็จะค่อยๆ กลับไปรับประทานอาหารพื้นฐานที่มีความเป็นกรดสูงหรือต่ำ