อาหารคีโตเป็นอาหารที่มีไขมันสูงประเด็นคือการทำให้ร่างกายของคุณเข้าสู่คีโตซีสและเผาผลาญไขมันแทนการทานคาร์โบไฮเดรตเป็นเชื้อเพลิงอาหารคีโตใช้อัตราส่วนธาตุอาหารหลักต่อไปนี้:
- 20-30% ของแคลอรี่จากโปรตีน
- 70-80% ของแคลอรี่จากไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
- 5% หรือน้อยกว่าแคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต
อาหาร ketogenic ได้รับการพัฒนาขึ้นในปี ค. ศ. 1920 เพื่อรักษาโรคลมชักในเด็กเมื่อเร็ว ๆ นี้ความนิยมเพิ่มขึ้นเนื่องจากข้อได้เปรียบในการลดน้ำหนักอย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ เช่น:
- ความสมดุลของฮอร์โมน
- ลดความอยากน้ำตาล
- ความสมดุลของน้ำตาลในเลือด
- ปรับปรุงอารมณ์และเพิ่มระดับพลังงาน
- ลดการอักเสบ;
- ปรับปรุงความชัดเจนทางจิต
คีโตนคืออะไร?
ในภาวะคีโตซีส ตับจะเปลี่ยนกรดไขมันเป็นคีโตนหรือคีโตนผลพลอยได้เหล่านี้กลายเป็นแหล่งพลังงานใหม่สำหรับร่างกายของคุณมีคีโตนหลักสามชนิด: อะซิโตน, อะซิโตอะซีเตต, เบต้า-ไฮดรอกซีบิวตีเรต
สมองและอวัยวะอื่นๆ ของเราใช้คีโตนเป็นพลังงานได้ง่ายกว่าคาร์โบไฮเดรตดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงประสบกับความชัดเจนของจิตใจ อารมณ์ดี และความหิวลดลงโมเลกุลเหล่านี้ยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบอีกด้วยพวกเขาสามารถช่วยย้อนกลับและซ่อมแซมความเสียหายของเซลล์ที่มักเกิดจากการกินน้ำตาลมากเกินไป
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
- ช่วยลดน้ำหนัก. สาเหตุหลักที่ทำให้คีโตโด่งดัง: การเผาผลาญไขมันอย่างยั่งยืนอาหารนี้จะช่วยลดน้ำหนักตัว ไขมันในร่างกาย ในขณะรักษามวลกล้ามเนื้อได้อย่างมาก
- ปรับปรุงสุขภาพลำไส้การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการรับประทานอาหารคีโตช่วยลดอาการปวดท้องและคุณภาพชีวิตโดยรวมในผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS)จึงแสดงให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคน้ำตาลต่ำและ IBS ที่ดีขึ้น
- ช่วยเรื่องเบาหวาน. อาหารคีโตจะช่วยปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินการลดความเสี่ยงของการดื้ออินซูลินจะช่วยป้องกันโรคเมตาบอลิซึม เช่น เบาหวานชนิดที่ 2
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการรับประทานอาหารคีโตเจนิคช่วยลดเครื่องหมายของโรคหัวใจ ได้แก่:
- ไตรกลีเซอไรด์ลดลง;
- รักษาระดับน้ำตาลในเลือด;
- เพิ่ม HDL คอเลสเตอรอล (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง);
- ลดคอเลสเตอรอล LDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ)
- ปรับปรุงสุขภาพสมองร่างกายของคีโตนมีความเกี่ยวข้องกับคุณสมบัติป้องกันระบบประสาทและต้านการอักเสบได้ดังนั้นการรับประทานอาหารคีโตจึงช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น พาร์กินสัน อัลไซเมอร์ รวมถึงโรคทางสมองเสื่อมอื่นๆ
- ช่วยด้วยโรคลมชักอาหารคีโตเจนิคถูกสร้างขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เพื่อช่วยป้องกันอาการชักในผู้ป่วยโรคลมชัก โดยเฉพาะในเด็กปัจจุบันคีโตซีสยังคงถูกใช้เป็นวิธีการรักษาสำหรับผู้ที่เป็นโรคลมบ้าหมู
อาการไข้หวัดคีโต
นอกจากนี้ เมื่อคุณปรับตัวให้เข้ากับไขมัน หลายคนอาจพบผลข้างเคียงในระยะสั้นที่พบบ่อยภาวะนี้เรียกว่า "ไข้หวัดใหญ่คีโต"อาการเหล่านี้เป็นผลพลอยได้จากการขาดน้ำและการทานคาร์โบไฮเดรตต่ำในขณะที่ร่างกายปรับตัวพวกเขารวมถึง:
- ปวดหัว;
- ความเกียจคร้าน;
- คลื่นไส้
- หมอกสมอง
- อาการปวดท้อง;
- แรงจูงใจต่ำ
อาหารคีโตปลอดภัยหรือไม่?
แม้จะมีผลในเชิงบวกทั้งหมดของอาหารคีโต แต่ก็มีคนหลายกลุ่มที่อาจไม่เหมาะสมซึ่งรวมถึง:
- สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร;
- เด็ก;
- ผู้ที่เสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
- ผู้ที่มีดัชนีมวลกายต่ำ (BMI)
ก่อนเริ่มรับประทานอาหารควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนดีกว่า