อาหารในตับอ่อนอักเสบเรื้อรังและเฉียบพลันของตับอ่อนเมนูโดยประมาณ

อาหารการรักษาทุกประเภทมีวัตถุประสงค์เพื่ออำนวยความสะดวกในการดำเนินงานของทางเดินอาหารและอวัยวะที่เกี่ยวข้อง

กระบวนการอักเสบในตับอ่อนจะมาพร้อมกับอาการปวดอาการของอาการปวดการเสื่อมสภาพในสภาพทั่วไปของคนป่วยและต้องใช้วิธีการที่มีความหมายต่อโภชนาการทุกวัน

ลองคิดดูว่าอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยที่มีตับอ่อนอักเสบ

ทำไมต้องมีการควบคุมอาหาร?

เพื่อไม่ให้เกิดการโจมตีตับอ่อนอักเสบครั้งต่อไปหรือไม่เพื่อถ่ายโอนเรื้อรังเข้าสู่ระยะเฉียบพลันคุณควรปฏิบัติตามเครื่องควบคุมอาหาร การละเมิดมาตรฐานการกลับไปสู่นิสัยการกินสามารถกระตุ้นไม่เพียง แต่การเสื่อมสภาพในสภาพของผู้ป่วย แต่ยังทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนจำนวนมาก

การรักษาด้วยยาใด ๆ ควรมาพร้อมกับตารางอาหารบางอย่างโดยที่ความพยายามในการรักษาทั้งหมดจะยังคงไม่ประสบความสำเร็จ ในกรณีที่ไม่ปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการรักษาเอนไซม์ที่หลั่งออกมาจากตับอ่อนแทนที่จะเป็นปฐมนิเทศหลัก (การย่อยอาหารของอาหารที่เข้ามา) จะเริ่มย่อยเซลล์ของอวัยวะเอง

หลักการพื้นฐาน

หลักการพื้นฐานของอาหารในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันการกำเริบของเรื้อรังและเรื้อรังควรรวมถึงปัจจัยต่อไปนี้:

• ดำเนินการหรืออาหารแข็งสามารถสร้างความเสียหายเพิ่มเติมในระบบทางเดินอาหารถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่งบด;
• จำนวนมื้ออาหารถูกบดขยี้สูงสุด 5 ครั้งต่อวันโดยมีส่วนต่ำสุด
• ควรมีอุณหภูมิของอาหารปานกลางการใช้อาหารจานร้อนและเย็นเป็นสิ่งต้องห้าม
• ไขมันจากสัตว์จะถูกแทนที่ด้วยผัก แต่ไม่เกิน 60 กรัมในอาหารประจำวัน
• น้ำซุปได้รับอนุญาตหลังจากต้มครั้งที่สองที่สาม;
• เนื้อควรบิดและบดอย่างทั่วถึง
• ปริมาณโปรตีนที่เข้ามาไม่ควรน้อยกว่า 150 กรัมต่อวัน
• ขอแนะนำให้อบหรือต้มผักและผลไม้ในการบริโภคสดการใช้งานของพวกเขาไม่เหมาะสม
• การสนับสนุนที่จำเป็นสำหรับความสมดุลของน้ำ - ของเหลวมากกว่าสองลิตรต่อวัน

ด้วยการโจมตีครั้งแรกของตับอ่อนอักเสบแนะนำให้คนป่วยสำหรับการอดอาหารเป็นเวลาสองวัน- ในช่วงเวลานี้ได้รับอนุญาตให้ดื่มน้ำ (อัลคาไลน์) อาหารทั้งหมดที่ใช้หลังจากความอดอยากในการรักษาจะถูกนำมาใช้ในรูปแบบบดด้วยการลดลงของอาการที่มีอาการ - ในมาตรฐาน

จำนวนแคลอรี่ที่ใช้ต่อวันด้วยอาหารไม่ควรเกิน 2,500 kcal ด้วยอาการกำเริบเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารจะลดลงเหลือ 1,500-1700 kcal

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม

สิ่งที่สามารถกินได้ ในอาหารที่มีตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน:

• Porridge on the Water - Buckwheat, Hercumar, Semolina, ข้าว - มีความเหนียวเล็กน้อยหรือของเหลวเล็กน้อย
• Dairy - ต่ำ -Calorie Kefirs, โยเกิร์ต, โยเกิร์ต, ชีสกระท่อม, นม เนยได้รับอนุญาตให้ใช้ไม่เกิน 15 กรัมต่อวัน
• ปลาต่ำ -fat - ปลาค็อด, หอก, ดิ้นรน, หอกคอน, ละอองเกสร - ต้มหรือนึ่ง
• เนื้อสัตว์ต่ำ - เนื้อวัวกระต่ายไก่ไก่งวงลูกวัวต้มหรือนึ่ง
• ผัก - อบในมันฝรั่งบดหรืออบ - มันฝรั่ง, ฟักทอง, แตงกวา, หัวบีท, ถั่วเขียว, แครอท กะหล่ำปลีปักกิ่งสีหรือบรอกโคลี
• ยาต้ม, น้ำผลไม้, compotes, mousses จากผลเบอร์รี่, ผลไม้
• น้ำมันพืช - มะกอก, ดอกทานตะวัน, ข้าวโพด - ในส่วนที่น้อยที่สุด
• ชาชงไม่ดี - สีเขียวดำ
• Sweets - Jam, Pastille, Marshmallows, Jam, Jelly - ส่วนน้อยที่สุด
• ซุปในน้ำหรือน้ำซุปผัก - ด้วยซีเรียลบดพาสต้า
• ชีสต่ำ -fat โดยไม่มีเนื้อหาของเครื่องเทศ
• ผลไม้ (หวานสุก) - สับปะรด, แอปเปิ้ลสีแดง, สตรอเบอร์รี่, แตงโม - ในปริมาณน้อย
• ผลิตภัณฑ์ขนมปัง - ขนมปังแห้ง, แครกเกอร์, ผ้ากันเปื้อน, คุกกี้แห้ง
• ไข่ - ในรูปแบบของไข่เจียวไอน้ำไม่เกินสี่หน่วยต่อสัปดาห์

ที่คุณไม่สามารถกินได้:

• ไส้กรอกทุกประเภท
• เครื่องดื่มหวานน้ำดื่มแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ต่ำการสูบบุหรี่
• เห็ด
• น้ำซุปไขมัน, หู, บอร์ชท์, ซุปกะหล่ำปลี, ซุปนม
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน - ห่านหมูเนื้อแกะ
• ชีสกระท่อมไขมันหรือเปรี้ยว
• การอนุรักษ์โดยเฉพาะเนื้อสัตว์
• ถั่วเขียวกระป๋องถั่วถั่วถั่วเลนทิล
• มายองเนสและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ (ซอส)
• ไอศครีมเครื่องดื่มน้ำแข็งซุปร้อนชากาแฟ
• ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวบาร์เลย์มุก
• ปลาไขมัน - ปลาดุก, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาแมคเคอเรล
• น้ำมันหมูและไขมันสัตว์
• น้ำตาล, ขนมหวาน (รวมถึงช็อคโกแลต), โกโก้, ช็อคโกแลต, เครื่องดื่มกาแฟ
• มะเขือเทศผักโขมกะหล่ำปลีสีขาว
• ขนมปัง - ขนมปังสีขาวอบสด, ขนมปังเนย, อบขนมพัฟ, ขนมปังจากแป้งทั้งเกรน (การบดหยาบ)
• นมทั้งหมดหรือแบบย่อครีมควบแน่น
• ผลไม้รสเปรี้ยว, องุ่น, มะเดื่อ, มะม่วง, กล้วย

ในตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง ในเฟสแฝงรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตจะขยายตัวเล็กน้อยส่วนหนึ่งของการห้ามส่งผ่านไปยังรายละเอียดแบบมีเงื่อนไข ในขั้นตอนการให้อภัยได้รับอนุญาต:

• น้ำมันลินซีด;
• องุ่นหวาน, ลูกแพร์, ผลไม้แห้ง (รวมถึงลูกพรุน), กล้วย, Lingonberry, แตงโม;
• ปลาหมึกหอยแมลงภู่กุ้ง;
• ข้าวสาลีงอกในรูปแบบของเยลลี่;
• เครื่องดื่มกาแฟพร้อมนม
• อบเชยขมิ้น;
• วอลนัทถั่วลิสงเม็ดมะม่วงหิมพานต์;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• ไส้กรอกปรุงสุกของเกรดสูงสุด;
• มะเขือยาวหัวหอม - แปรรูปความร้อน

คำแนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องห้ามและได้รับอนุญาตนั้นได้รับจากนักโภชนาการตามสภาพทั่วไปของร่างกายและการปรากฏตัวของอาหาร

เมนูโดยประมาณเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

วงจรพลังงานที่ให้มาไม่ใช่วงหลักการใช้งานจะต้องประสานงานกับแพทย์ที่เข้าร่วม

	อาหารเช้า 1	อาหารเช้า 2	อาหารเย็น	ของว่างยามบ่าย	อาหารเย็น
1	ข้าวโอ๊ตบนนมชาเขียวที่ไม่มีน้ำตาลคัตเล็ตไอน้ำ	เทียม, เนื้อต้ม, พุดดิ้งชีสคอทเทจ	ชาซุปกับลูกชิ้นคู่หนึ่ง	ลูกแพร์อบและแอปเปิ้ล	น้ำซุปข้นของเหลวจากมันฝรั่งม้วนเนื้อสัตว์ต่ำ -fat kefir ต่ำ
2	ข้าวพุด	เนื้ออบ, ค็อตเทจชีสไขมัน, คอสต์	ซุปผัก, เยลลี่เหลว, บีทรูทบด	แอปเปิ้ลหวานอบ	ชาซาฮาร่าลูกชิ้นนึ่งพุดดิ้งคอทเทจชีสพุดดิ้ง
3	บัควีทเหลวชาลูกชิ้นจากเนื้อสัตว์	ผักตุ๋นโยเกิร์ตคัตเล็ตจากตุรกีตุรกี	น้ำซุปข้นมันฝรั่งเหลวซุปผักกระต่ายต้ม, เทียม	ชาน้ำตาลผลไม้ souffle	บวบอบอบเยลลี่อกไก่
4	ชาที่ไม่ได้หวาน, มันฝรั่งบด, ปลาต้ม	ยาต้มกุหลาบ, ไข่เจียวเรือกลไฟ	Semolina เหลว, เยลลี่, เนื้อคัตเล็ตสำหรับไอน้ำ	ชานม, ชีสกระท่อมไขมันต่ำ	แครอทซุปข้น
5	ข้าวต้มของข้าว, ชา, ไขมัน -ค็อตเทจชีสฟรี	เยลลี่พุดดิ้งจากกระท่อมชีส	ครีมกับเฮิร์ต	ชาพุดดิ้งจากแอปเปิ้ลและแครอท	ลูกชิ้นไอน้ำ, หัวผักกาด, ชา, ชา
6	ชาที่ไม่ได้หวาน, ข้าวโอ๊ตโอตมุก, ปลาต้ม	Compote, Cottage Cheese พร้อมช้อนน้ำผึ้ง	ซุปผักขูดปลานึ่งแครอทน้ำซุปข้นชาชา	โยเกิร์ต fatfound, pastille	ชาข้าวโอ๊ตกับไก่ต้ม
7	Vermichel, ปลาต้ม, ผลไม้	เยลลี่ไข่เจียวเรือกลไฟ	ซุปผัก, ชา, โจ๊กบัควีท, ม้วนไอน้ำเนื้อ	Suffle จาก Skim Cottage ชีสชาชา	ไก่ต้ม, kefir, แครอทบด

สูตรอาหารอร่อย

คัตเล็ตไอน้ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวต่ำ - 250 กรัม;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อย

เนื้อจะสับอย่างละเอียดในเครื่องบดเนื้อส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับที่เกิดขึ้น ลูกบอลขนาดเล็กเกิดจากมวลและเตรียมในหม้อไอน้ำคู่ เวลาทำอาหารคือครึ่งชั่วโมง

น้ำซุปจากผลเบอร์รี่โรสฮิป

ผลไม้กุหลาบหนึ่งแก้วถูกเทลงไปด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรและครึ่งลิตรในเทอร์โมส เวลาผลิต - 2 ชั่วโมง ด้วยป้อมปราการที่เพิ่มขึ้นของยาต้มมันเป็นไปได้ที่จะเจือจางด้วยน้ำต้ม (1 ถึง 1)

สลัดบีทรูท

หัวผักกาดและแครอทในเปลือกจะถูกต้มทำความสะอาดและถู พวกเขาปรุงรสด้วยน้ำมันพืชทำหน้าที่เป็นกับข้าว

ความคิดเห็นของแพทย์

ตามที่แพทย์ระบุว่าอาหารที่สมดุล (ตารางที่ 5) ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะตับอ่อน ตามคำแนะนำช่วยให้ผู้ป่วยสามารถย้ายจากระบบตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันไปยังขั้นตอนการให้อภัยและนำวิถีชีวิตปกติ

นักโภชนาการทราบว่าการปฏิบัติตามข้อกำหนดสำหรับตับอ่อนอักเสบอย่างต่อเนื่องช่วยยับยั้งโรคและไม่อนุญาตให้เข้าสู่ระยะเฉียบพลันในโรคเรื้อรัง สภาพทั่วไปของร่างกายของผู้ป่วยขึ้นอยู่กับตัวเอง - การปฏิเสธการรับประทานอาหารการรักษาอย่างสม่ำเสมอนำไปสู่การโจมตีซ้ำ ๆ และกลับไปสู่ระยะเฉียบพลันของโรค

บทวิจารณ์และผลลัพธ์ของอาหาร

ความคิดเห็นเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารจากผู้ป่วยนั้นไม่คลุมเครือ - เป็นบวกอย่างมาก ผู้ที่รอดชีวิตจากอาการปวดด้วยการโจมตีครั้งแรกไม่ได้พยายามละเมิดโหมดชีวิตที่แนะนำ ในช่วงเวลาของเด็กตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันยังต้องมีการปฏิบัติตามอาหารโภชนาการเศษส่วนและการบำบัดสปา

ผู้ปกครองต้องเผชิญกับปรากฏการณ์นี้จะต้องพิจารณาอาหารของทารกอีกครั้งลบอาหารที่ไม่เหมาะสำหรับอายุของเขาความผิดพลาดหลักในการให้อาหารเด็กคือการแปลเป็นครั้งแรกไปยังโต๊ะทั่วไปซึ่งเป็นอาหารทอดจำนวนมากที่มีไขมันและรมควัน ในผู้ใหญ่อาหารเหล่านี้เป็นสัญญาณของความรักต่อโภชนาการที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นผลมาจากตับอ่อนอักเสบ

“ ฉันบิดฉันในที่ทำงานรถพยาบาลพาฉันไปโรงพยาบาลซึ่งฉันได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันสามวันแรกที่พวกเขาเก็บฉันไว้ในน้ำแร่และอนุญาตให้ตารางที่ 5 เท่านั้น

หลังจากออกจากโรงพยาบาลฉันไปที่นักโภชนาการและขอให้ฉันทำอาหารที่เหมาะสม ฉันใช้มันในปีที่สองเท่านั้นฉันไม่ได้มีการโจมตีมากขึ้น -

“ เรามีลูกชายของเขาในระบบทางเดินอาหารโดยตรงจากโรงเรียนอนุบาลฉันไม่รู้ว่าอะไรเป็นสาเหตุของโรคบางทีความรักของเด็กที่มีต่อเนื้อสัตว์เราได้รับการรักษาอย่างดีตอนนี้เรากำลังนั่งอยู่บนโต๊ะอาหารอย่างต่อเนื่องจากความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันทั้งครอบครัวเปลี่ยนมาหาเขา

“ ในงานเทศกาลฉันตัดสินใจที่จะโกงนิดหน่อยและกินอาหารหนึ่งจานให้ฉันตับอ่อนอักเสบเรื้อรังของฉันตอบกลับในตอนเช้า - ความเจ็บปวดที่ทนไม่ได้ในบริเวณท้องและเย็นในภายหลังแพทย์สั่งอาหารที่หิวโหยเป็นเวลาสามวัน